苹果浓缩汁
在北京举办的第14届国际果汁联盟大会（IEF）上，中国农业大学的胡晓松（译音：Hu Xiaosong）教授称，据最近的预测，中国苹果浓缩汁（AJC）在本产季的总产量约有770 000吨，其中包括50 000吨不清澈的（cloudy juice）苹果汁。这一产量占世界出口市场总量的70 %。 然而，中国朝向生产高酸苹果浓缩汁前进的步伐，可能没有原先估计的那样快，否则就会对欧洲的生产厂家造成威胁，特别是对波兰和德国更是如此。 在传统上，中国生产低酸的苹果浓缩汁，这样适合与其他果汁搀兑，但是作为苹果饮料，一般情况下，人们认为太甜。 欧洲的果汁生产厂家，主要是生产高酸苹果浓缩汁，高酸成份占30 % 以上；而且还把中国视为潜在的威胁，特别是据报导的消息称，中国已经开始种植含酸成份较高的苹果品种。 胡教授对Foodnews称，中国较多的消费者们喜欢饮用高酸的果汁，因此中国需要进口这种产品。 目前中国已经种植了15 000英亩的高酸品种的苹果（有12个品种的高酸苹果），可是并不如原先想象的那么容易，其困难就在于果农们不愿意种植高酸品种的苹果。 因为这些果农们现在种植的Fuji品种的苹果，占苹果总产量的60 %，既可以用于加工，也能够投放鲜果市场，他们不用担心没有买主。 因此他们不愿意冒着风险，去种植高酸品种的苹果；如果这样做，万一加工厂家又突然取消合同，他们就会朿手无策。可是胡教授又称，我们还是希望能增加高酸苹果的生产。 现在中国有近60家苹果浓缩汁的加工厂，总规模为每小时产1 500吨苹果浓缩汁。 中国种植苹果的总面积占农作物总面积的6 %，可是总收入却占国家岁收的10 %，因此苹果被认为是一种有价值的资源。 中国苹果浓缩汁的出口数量也在快速增长：在上一产季，中国出口的苹果浓缩汁达550 000吨；可是在此之前的产季，出口量为420 000吨。现在看来，中国苹果的产量似乎已经基本稳定在2 200万吨左右。 虽然在过去的10年中，中国水果的加工量的比例已经从7 % 增加到30 %；可是德国却上升到75 %。 因此胡教授称，中国正在完善安全方面的事项，安全已经成为首要优先（第一位）的问题，因为现在苹果的质量已经不再是一个问题了。
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